Fira jul i Provence

Att fly Sverige dagarna före jul är ingen dum idé. Särskilt inte om du siktar på en sommarklassiker som Provence. Rena paradiset på vintern. Inga turister, knappt några bybor heller. Förutom hemvändare då, precis som här. Men vilka hemvändare. De är goda föredömen för hur livet ska levas. Flyttar sig från bar till bar i maklig takt. En kaffe där, en aperitif där – oj, så var det dags för lunch. Och på eftermiddagen, nog smakar det bra med ett glas champagne på terassen? Trots att det är sena december värmer solen när den vågar visa sig.

Lourmarin1

Lourmarin är som tagen ur en saga. Stenhusen klänger sig fast vid varandra och följer de vindlande vägarna som i en dans. Ringlar sig upp och ner, svänger hit och dit. Man kan vandra runt i timmar.

Helt plötsligt står en butiksföreståndare utanför sin affär och bjuder på varmt vin. ”Bon Nöel!” Just i dag är det viktigare att njuta än att kränga kläder.

Lite längre fram stämmer en grupp upp i sång. Folk samlas på trottoaren, stampar takten och gungar med. På den lilla stolen står ingen hatt och bönar om bidrag. Där balanserar en halvt uppdrucken flaska champagne, som töms på sitt sista innehåll medan publiken applåderar.

Lourmarin2

I det gamla vinkooperativet är det full fart. Julmarknad får fransmän att vallfärda till målet, för här ska handlas delikatesser till jullunchen. Tryffel, nougat, marmelad, sötebröd, vin och gåslever. En märkligt placerad läktare drar till sig uppmärksamheten. Varför är den vänd från marknaden, mot en glasvägg? Snart förstår vi varför.

Bakom glasväggen står bygdens stora kock, Eric Sapet från Michelinbelönade Le Petit Maison. Han lagar mat, har fyra kastruller i gång och skakar nonchalant på axlarna. Med rätt förberedelser är det ingen match att svänga ihop en femrätters.

Till efterrätten tar han fram smör, en klick stor som en tegelsten. Kör ner fingrarna i klumpen och ler mot publiken bakom glaset: ”No fat, no taste.”

Hit, till bergen ovanför Marseille, har 5:2-dieten inte nått.

// Text och foto :Lena Särnholm

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s